Corn Dogs

380 g Mehl

50 g Maismehl

130 g Zucker

15 g Salz

6 g Backpulver

3 grosse Eier

3 dl Vollmilch

10 Würstchen

Öl zum Frittieren

Holzspiesschen

 

------

 

Öl in einem Kochtopf auf 190°C erhitzen. Alle trockenen Zutaten vermengen.

 

Eier mit dem Mixer hell und cremig aufschlagen. Milch beigeben und dann das Milch-Eigemisch zu den trockenen Zutaten geben und alles gut mischen.

 

Masse in einen hohes schlankes Gefäss füllen (Hohe Einweg-Plastikbecher eigenen sich sehr gut).

 

Würstchen mit einem Küchenpapier abtupfen und halbieren. Spiesse in die Würste stecken. Teller mit Küchenpapier (zum Abtropfen der Corn Dogs) bereitstellen.

 

Corn Dog vorsichtig in das heisse Öl halten und sobald die Teigmasse sich ein wenig härtet, den Spiess ganz ins Öl gleiten lassen.

 

1-2 Minuten frittieren, bis der Corn Dog goldbraun ist. Aus dem Öl heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

 

Barbecue

Sauce

200 g Tomatenpüree

2 dl Wasser

2 EL Essig

½ TL Salz

½ TL Knoblauchpulver

½ TL Zwiebelpulver

Herbamare Spicy

2 EL flüssiger Honig

 

------

 

Alle Zutaten in eine Pfanne geben und unter Rühren erwärmen.

 

Bei kleiner Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen. Sauce abkühlen, dann in eine Flasche füllen.

 

Senfsauce

Extra

2 EL Mayo

3 EL scharfer Senf

1 EL Barbecue Sauce

2 Essiggurken

1 kleine Schalotte

½ Bund Dill

 

------

 

Senf, Mayo und Barbecue-Sauce verrühren. Essiggurken klein schneiden und unterrühren.

 

Schalotte schälen und fein hacken. Dill fein hacken, unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.